Il re del cioccolato Ernst Knam : «Il mio rapporto speciale con Sanremo, venivo in vacanza qui da piccolino»

Sanremo. Un legame che risale ai tempi della sua infanzia quella del Re del cioccolato Ernst Knam e la città di Sanremo dove da piccolo trascorreva vacanze insieme ai suoi genitori.

« Ho un particolare rapporto con Sanremo- racconta il pasticcere- perché mio papà e mia mamma erano fiorai e hanno comprato sempre i fiori per l’import ed export dall’ Olanda a Sanremo. Da piccoli venivamo in vacanza a Sanremo.  Sono legato  a questa città anche per il Festival che ho sempre guardato con i miei genitori perché c’erano tanti fiori e a loro interessavano le decorazioni floreali. Da dieci anni sono la nota dolce di Sanremo perché faccio i dolci e i cioccolatini per i cantanti ed è una meraviglia. In più mi faccio una settimana di vacanza con mia moglie».  E ieri pomeriggio, mentre il Festival della Canzone Italiana era ai blocchi di partenza, è stato ospite della pasticceria San Romolo, in via Carli 6, a pochi passi dall’Ariston, dove ha dato una dimostrazione di come si prepara la sua famosa torta sacher e dove i suoi famosi dolcetti sono in esposizione.

« Sono innamorato della Liguria- conclude Knam- la frequento da quando sono in Italia frequento spesso Alassio dove ho una casa e dove mi reco in estate per fare il bagno».