Sanremo, nella vetrina della pasticceria San Romolo la Primavera di cioccolato di Knam

Sanremo. Nella vetrina della storica Pasticceria San Romolo di via Carli splende con i suoi 150 kg di pura golosità la Primavera in cioccolato realizzata dal noto mastro cioccolatiere tedesco Ernst Knam.
«Questa è per te, Sanremo», ha esclamato il re del Cioccolato e noto volto televisivo. Dopo le praline dedicate ai cantanti in gara create lo scorso anno, per il 70esimo Festival della Canzone Italiana, in onda dal 4 all’8 febbraio, Knam si è superato con una riproduzione della statua della Primavera di Vincenzo Pasquali sita in corso Imperatrice.

La statua è alta 163 cm ed è realizzata interamente a mano, utilizzando differenti tecniche e metodi di lavorazione, con 150 kg di cioccolato (bianco, latte e fondente). Un omaggio, quello dello chef tedesco a Sanremo e alla musica italiana che ha stupito i numerosi presenti. L’opera sarà esposta durante la settimana del Festival nella vetrina principale della Pasticceria San Romolo e successivamente nella Pasticceria Ernst Knam in via Anfossi 10 a Milano.

Mentre la “Primavera” potrà solo essere ammirata, turisti e cittadini potranno gustare l’arte culinaria di Ernst Knam che ha dedicato a Sanremo anche “Kompilaton”: 10 praline di colori e gusti differenti, con i nomi delle 7 note e i simboli chiave di violino, bemolle e diesis. Un’edizione limitata in vendita durante i giorni del Festival di Sanremo presso la Pasticceria San Romolo in via Carli 6, e la Pasticceria Ernst Knam di Milano.

La confezione contiene diverse praline: si va dal marrone con pennellate verde acido in stile Pollock (gusto Moscow Mule) della chiave di violino, al bianco con pennellate nere del Diesis (gusto vaniglia Tahiti) attraversando tutto il pentagramma: il Do è rosso ed è al lampone; il Re è arancione ed è al mandarino; il Mi è giallo ed è al limone; il Bemolle è variegato ed è al gusto di mango, frutto della passione e bacche rosa; il Fa è alla menta piperita ed è verde; il Sol è azzurro, come il mare, ed è al caramello e sale di Maldon; il La è viola ed è al cassis; il Si è al latte e caffè ed è di color marrone.