Dolceacqua, Livio Rosolia nella top ten al Campionato Mondiale della Pizza a Parma

Dolceacqua. Dal 9 all’11 aprile si è svolta a Parma la 28a edizione del Campionato Mondiale della Pizza. Tra i partecipanti, provenienti da tutto il mondo, vi era anche una pizzeria del Borgo dei Doria.

Livio Rosolia della Pizzeria Zero 81, in via Roma 33 a Dolceacqua, ha infatti partecipato alle competizioni individuali andate in scena nella città emiliana classificandosi tra i primi 10 su 120 partecipanti nella categoria Stg pizza napoletana. «Ho partecipato al Campionato Mondiale della Pizza che si è svolto a Parma dal 9 all’11 aprile – racconta il pizzaiolo –Quest’anno mi sono classificato tra i primi dieci. Sono molto felice, con tanta fatica passione e tanta emozione abbiamo portato a casa un ottimo risultato».

La sua pizza napoletana Doc è stata valutata da un ispettore che ha verificato che la pizza rispettasse tutte le indicazioni del disciplinare STG e da una giuria. «Lo scopo era quello di portare la classica pizza napoletana per farla conoscere – spiega – Ho gareggiato nella categoria STG, che significa ‘specialità tradizionale garantita’ e ho utilizzato prodotti di prima qualità provenienti direttamente dalla zona della Campania. E’ stato inoltre un modo per far sapere che anche a Dolceacqua si può mangiare una buona pizza napoletana».