Iniziative di Coldiretti per favorire la produzione locale ed il consumi a “chilometri zero”

Le iniziative messe in atto da Coldiretti per favorire la produzione locale ed il consumi a “chilometri zero” sono uno degli aspetti più qualificanti della più importante associazione dei coltivatori italiani. Ora, dopo aver promosso la nascita di negozi che propongono prodotti del territorio, con riflessi positivi non solo sull’economia locale ma anche sull’ambiente (basti pensare all’inquinamento connesso con i lunghi trasporti) il discorso viene rilanciato estendendo la filosofia dei “chilometri zero” anche ai ristoranti.

E’ stato infatti predisposto un disciplinare al quale i ristoratori che aderiranno dovranno scrupolosamente attenersi. Un disciplinare che ricalca quello di “Campagna Amica” la fondazione Coldiretti che per prima ha inventato il sistema di rilancio “ragionato” delle varie produzioni locali, e che è stato definito “Campagna Amica nel Piatto”.

I prodotti del territorio forniti dalle aziende aderenti al circuito di Campagna Amica Coldiretti forniranno dunque la “materia prima” che comporrà un “menu a km zero” in offerta ogni settimana nei ristoranti aderenti.
L’iniziativa è stata illustrata nel corso di un happening svoltosi mercoledì al ristorante “La  Foce … non solo vino!” di Borgo Foce, ad  Imperia.  
Olio nuovo, vini, formaggi, pescato e tanti altri ottimi prodotti provenienti dall’agricoltura regionale  hanno dato vita a un menù a km zero che non solo ha proposto sapori unici di grande qualità, ma ha anche “raccontato”  il territorio Ligure, con particolare attenzione per la provincia di Imperia e le sue tradizioni agricole, le sue peculiarità gastronomiche e l’eccellenza del suo patrimonio agroalimentare.

Il ristorante “La Foce.. non solo vino”, infatti,  è il primo ristorante ad Imperia, ad aver sottoscritto il Disciplinare Coldiretti “ Campagna Amica nel Piatto” e proporrà ogni mercoledì il menù Campagna Amica.
Spiega il Presidente di Coldiretti Imperia, Antonio Fasolo: “E’ questa una delle tante tappe del percorso legato al progetto di Campagna Amica promosso da Coldiretti per un’agricoltura impegnata a sviluppare un dialogo aperto e proficuo con il cittadino consumatore, facendo sintesi degli interessi di tutta la società civile intorno ai temi dell’ambiente, del territorio, della qualità dei consumi, della sicurezza alimentare e degli stili di vita. “Campagna Amica nel Piatto” , presente a livello nazionale, è la rete della ristorazione  Italiana che valorizza la filiera agricola del nostro paese.”

“Il cittadino- consumatore – conclude il Direttore Coldiretti, Gianni Gentile – potrà conoscere l’origine degli ingredienti che compongono il piatto , con l’indicazione dell’azienda fornitrice, una grande alleanza quindi tra le aziende agricole che offrono prodotti freschi e locali e i ristoratori che con la loro arte li trasformano per regalare ai loro clienti una nuova esperienza di gusto, seguendo le regole campagna Amica, dove amico è anche il prezzo”.