La Sagra delle Pansarole di Apricale inserita nel calendario Ecofeste della Provincia di Imperia

Domenica 1 Settembre a partire dalle ore 15.00 ad Apricale si svolgerà la tradizionale Sagra delle Pansarole, ormai giunta alla 52a edizione. La manifestazione intende promuovere il dolce tipico del borgo, le pansarole appunto, frittelle di pasta povera, unite al ricco e gustoso zabaglione servito caldo.

Decine di persone sono coinvolte all’interno della splendida cornice della piazza principale del paese nella preparazione e distribuzione di queste prelibatezze, secondo un rito, rimasto immutato negli anni. Saranno allestiti a partire dal mattino l’enorme e scenografica padella rotonda utilizzata per la cottura “collettiva” delle pansarole, il tavolone dedicato alle instancabili donne del paese per la preparazione e stesura dell’impasto e gli spazi destinati al ristoro (buffet) a formare un contesto d’altri tempi dal sapor di frittella!

Quest’anno il Comune di Apricale conferma la volontà di promuovere il rispetto per l’ambiente anche nell’ambito degli eventi tradizionali locali, perché la manifestazione è inserita all’interno del calendario promosso dalla Provincia di Imperia relativo al marchio Ecofeste, rilasciato agli eventi gestiti seguendo buone pratiche di sostenibilità ambientale. Verrà data infatti particolare importanza alla raccolta differenziata, all’utilizzo di stoviglie e prodotti biodegradabili e a basso impatto ambientale, verranno organizzate iniziative di comunicazione ed educazione ambientale e favoriti comportamenti eco-sostenibili. Pertanto, l’Amministrazione vi invita a partecipare numerosi a questa sagra, realizzata con il contributo dell’Assessorato all’Ambiente della Provincia di Imperia e dell’Assessorato all’Ambiente della Regione Liguria, con la speranza che sia possibile respirare un po’ di rinnovata tradizione mantenendo un po’ di attenzione per l’ambiente che ci circonda, senza dimenticare gli squisiti dolci spruzzati di anice e ricoperti di zucchero (pansarole) tuffati nel goloso zabaglione.