Vignolini dell’Onaoo ricorda la figura di Francesco Merano

Profondo cordoglio ha suscitato la scomparsa di Francesco Merano, personaggio di spicco del mondo oleario imperiese e fondatore dell’Onaoo.
Ecco il ricordo di Fabrizio Vignolini direttore dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva.
"Sulla soglia dei 90 anni Francesco Merano ci ha lasciati. Un uomo, condizione oggi in via di estinzione, che viaggiava con padronanza assoluta in quel mare di olio d’oliva che ha scandito la sua vita, con una capacità di orientamento senza pari. Il suo assaggiare, come i grandi maestri, era schietto, fugava ogni dubbio; dal momento in cui staccava il campione dalla bocca in pochi istanti veniva emesso il verdetto, la sentenza era irrevocabile e si decideva sull’acquisto, grazie alla sintesi che realizzava fra il valore sensoriale di un olio e il suo mercato, frutto di una conoscenza ecumenica. Con una lungimiranza che ne faceva uno stratega naturale, il suo pensiero si trasformava sempre in azione puntuale e precisa, e le scelte erano naturalmente compiute. Uomo di parola, la sua parola aveva un unico significato, riusciva ad essere sempre sorridente ed ironico. Non schivo, ha avuto la capacità di insegnare quel suo modo di intendere la vita a chi gli è stato sempre vicino, Piero e Massimo".