Incontro con Gioacchino Cataldo“Rais” della tonnara di Favignana a Camporosso il 19 novembre

Gioacchino Cataldo sarà ospite a Camporosso  presso il ristorante "Manuel" il 19 novembre per parlare della nostra condotta in esclusiva per il Ponente Ligure. Dopo le spiegazioni sul funzionamento della”tonnara” con l’ausilio di un modellino, seguirà cena a base di tonno.
Gioacchino Cataldo è il “Rais”, il capo dei tonnaroti, l’uomo che comanda la mattanza, custode dell’antica arte della tonnara. Cataldo è depositario di particolari conoscenze e abilità, trasmesse di generazione in generazione. Per questo motivo è iscritto nel Registro delle Eredità Immateriali della Sicilia (Libro dei Tesori Umani Viventi), nel senso attribuito dall’Unesco (Intangible Cultural Heritage).
D’estate vive a Favignana, la principale delle isole Egadi, in inverno gira l’Italia a parlare della sua grande passione, oppure ad impartire lezioni nelle scuole alberghiere. Cataldo è ricercato anche come cuoco esperto del tonno rosso (Thunnus Thynnus).